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Idee von: Angelika
Anzahl Portionen: mehrere
Zutaten:
  • als Boden: entweder (fertigen) Flammkuchen- oder Blätterteig
  • Quitten
  • etwas Butter
  • ein Schuss Apfelsaft
  • 1 Becher Creme Fraiche, Schmand oder Sauere Sahne
  • Feta oder Blauschimmelkäse
  • verschiedene Gewürze

Zubereitung:

als Boden: entweder (fertigen) Flammkuchen- oder Blätterteig auf Backblech ausrollen
Quitten: Kerngehäuse entfernen, Quitten in nicht zu dicke Scheibenschneiden, diese in zerlassener Butter etwas anschmoren, mit Apfelsaft ablöschen. Sollten die Früchte sehr säuerlich sein, dabei etwas Honig hinzufügen.
Boden mit 1 Becher Creme fraiche, Schmand oder saurer Sahne (mit Salz und Pfeffer) bestreichen, darauf die abgetropften Quittenscheiben verteilen (nicht zu dicht), Fetakäse oder Blauschimmelkäse nach Belieben darauf verstreuen. Rosmarin und Thymian aufstreuen.
Backen: abhängig vom verwendeten Teig und vom Backofen

Mit einem kühlen Weißwein oder  Apfelschorle genießen.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

 

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