Idee von:	Sabrina
Anzahl Portionen:	2-3
Zutaten:	frische, saubere Blätter von einem Bund Radieschen etwa die gleiche Menge hochwertiges Olivenöl (Blätter abwiegen) 3 EL geröstete Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Mandeln oder auch Haselnüsse (nach Geschmack) einen Spritzer Zitronensaft Pfeffer und Salz zum Abschmecken optional: 1 Knoblauchzehe

Radieschengrün und Kerne/Nüsse (und Knoblauch) mit Olivenöl gut pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Es ist sinnvoll, das Pesto direkt nach Abholung des Gemüses zuzubereiten. Wenn an dem Tag allerdings bereits etwas anderes auf dem Speiseplan steht, kann das Pesto auch prima eingefroren werden 😊

Und mit 2-3EL Sonnenblumenkernen mehr lässt es sich auch als Brotaufstrich genießen.