Schmorgurken

Ein altes Rezept aus Omas Garten-Kochbuch

Zutaten:

• einige Gurken
• 1 Spritzer Essig
• etwas Salz
• etwas tierisches oder pflanzliches Fett
• etwas Zucker
• etwas Mehl
• etwas Sahne (optional)

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Zubereitung:

1. Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen, anschließend in 2-3 Zentimeter große Streifen schneiden.

2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salz, Essig und die Gurkenstückchen hineingeben und 3 Minuten lang köcheln lassen. Beim Abgießen das Wasser auffangen!

3. Aus Fett, Zucker und Mehl eine braune Mehlschwitze bereiten und mit Gurkenwasser ablöschen. Am besten direkt kosten, damit die Soße nicht zu säuerlich wird. Ggf. mit etwas Zucker oder Sahne abmildern. Darauf achten, dass die Soße schön dick bleibt, da die Gurken noch einiges an Saft verlieren.

4. Die Gurkenstückchen ca. 15 Minuten lang in der Soße köcheln lassen – und fertig!