Kräuterbutter

• 1 Stück Butter oder Margarine
• 1 Handvoll frische Gartenkräuter (z.B. Dill, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Oregano, Olivenkraut, Bohnenkraut, Thymian, Rosmarin, Majoran, Minze etc.)
• 1 Handvoll Blattgemüse (z.B. Spinat, Salatherzen oder auch junge Kohlrabiblätter, zartes Möhrengrün, Sellerielaub etc.) (optional)
• 1 kleine Zwiebel oder Frühlingszwiebel (optional)
• 1 Zehe Knoblauch (optional)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• etwas Salz

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Zubereitung:

1. Die zimmerwarme Butter oder Margarine mit einer Gabel zerdrücken und verkneten.

2. Kräuter und ggf. weiteres Gemüse fein hacken und mit Butter, Salz und Zitronensaft vermengen – schon fertig!

Schmeckt am besten auf frischem Brot, passt aber genauso gut zu Kartoffeln, gebratenem Gemüse oder Fleisch. Schnell und einfach gemacht mit verschiedensten saisonalen Zutaten!